Tepung Goreng Pisang Norazie

Untuk hidangan lebih kurang 6 biji pisang tanduk (bergantung pada kepekatan juga)

10 sudu tepung beras
2 sudu tepung ubi kayu
1/2-1 sudu gula pasir
1 biji telur
1/2 sudu kapur makan di campur dgn air, tapiskan.
Garam secukup rasa

Serunding daging

sumber : RNet

1 kg daging batang pinang
1 ½ biji kelapa
15 tangkai cili kering ( ikut kepedasan yg kita suka)
19 gm jintan manis(kisar halus )
bunga lawang, kulit kayu manis , bunga cengkih , pelaga ...

Bahan yang dikisar:
500 gm bawang merah
10 ulas bawang putih
2 cm lengkuas
5 batang serai
1 cm halia
Garam dan gula (secukup rasa)

Cara:
Rebus daging hingga empuk, kemudian siat sehingga halus.

Air rebusan daging jangan dibuang, gunakan untuk memerah santan. Perah
santan lebih kurang tiga cawan.

Masukkan pati santan bersama bahan kisar dan jerang di atas api sederhana.

Bila hampir kering, masukkan daging yang telah disiat, garam dan gula
secukup rasa.

Selepas itu, kacau sehingga ia kering dan garing.


__._,_.___

CONGO BAR

source : Rima (www.bisousatoi.blogspot.com)
kidnap : Izah muffin lover

Bhn
2 3/2 tpg gandum }
2 1/2 st b/powder } ayak
1/2 st garam }
150g butter
310 brown sugar
3 biji telur
esen vanila
choc.chip secukupnya
kacang pecan @ almond

Cara
Butter + gula = pukul sebati.
Masukkan telur + vanila = pukul lagi
Masukkan adunan tepung yg diayak tadi = pukul lagi
Last sekali masukkan cchip + kcg
Bakar 170 C selama 1/2 jam.

Rainbow Velvet Cake

sumber : RNet

Bahan A (ayak bersama)
400gm tepung gandum
1 tsp baking soda (soda bikabonat)


Bahan B
2 buku mentega (suhu bilik)
350gm gula kaster
2 tsp esen vanila
5 biji telur grade A


Bahan C
350ml Susu segar
1 Tbsp cuka atau jus lemon
(Satukan semua, biarkan selama 10 minit)


Bahan D
perisa blueberry + pewarna ungu
perisa strawberry + perwarna merah
perisa pandan + pewarna hijau
perisa lemon + pewarna kuning

Topping Cream Cheese
250gm cream cheese (suhu bilik)
80gm gula aising
1 tsp esen vanila


Cara-cara :
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan loyang bergris (saya guna 4 loyang berasingan)
2. Satukan bahan A, ketepikan.
3. Pukul bahan B hingga kembang, masukkan telur satu persatu di ikuti bahan A dan bahan C berselang seli. Pukul hingga sebati.
4. Asingkan adunan kepada 4 bahagian. Masukkan campuran pewarna dan perisa - gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 20 minit (atau sehingga masak)
5. Cream Cheese : Pukul cream cheese bersama gula hingga lembut, masukkan esen vanila dan whipping cream sedikit demi sedikit, pukul hingga bergaul rata dan tidak berketul.
6. Lapiskan dengan cream cheese disetiap layer kek. Siap untuk dihidang. :)

BUBUR GUNTING

Sumber : RNet

Bahan-bahan Doh Gunting:
1/3 paket Tepung Gandum 1 kg
Sedikit Garam
Air atau air daun pandan

1.Masukkan tepung dan sedikit garam dlm bekas. Masukkan air sedikit demi sedikit & gaul. Sukatan air cukup sekadar hingga doh boleh diuli. Uli sebati adunan.
2.Ambil sedikit doh tadi dan canai leper. Masakkan doh yg telah dicanai tadi didlm kuali tanpa minyak cukup sekadar mengeringkan doh tersebut supaya mudah digunting.
3.Gunting halus doh yang telah dimasak. Boleh digunting seperti membuat kuih gunting.

Sukatan bubur boleh je buat cara yg u all biasa buat. Yg kat bawah ni lebih kurang, cara I biasa buat la.

Bahan-bahan untuk Bubur:
•3 cawan air
•4 cawan santan pekat
•1/2 cawan gula melaka @ 2 keping nisan
•2 helai daun pandan - disiat dan simpulkan
•1/2 sudu teh garam halus
Masak gula melaka / nisan bersama air dan daun pandan hingga gula larut.
Masukkan santan pekat dan masak dengan api perlahan hingga mendidih.
Masukkan doh yang telah digunting tadi.
Seimbangkan rasa dgn garam dan boleh tambah gula pasir jika kurang.
Tutup api bila kuah sedikit pekat dan hidangkan sebagai minum petang.

Sedap bubur gunting ni. Ala ala bubur caca ... sebab bahan-bahannya yg kebiasaannya ada kat rumah kan .. anytime boleh buat. Cuma next time kalau buat, nak cuba letak kapur sket dlm air tu, bagi liat-liat sket.

DAGING BLACK PEPPER

lsumber : rossyabakes

500g daging batang pinang (dihiris tipis)
1 sudu kecil bawang putih dicincang
1 sudu besar sweet sauce (boleh guna kicap manis saja)
1 sudu makan oyster sauce
1 sudu makan lada hitam ditumbuk kasar
1/4 cawan air
Minyak untuk menumis

Bahan B:
1 cawan capsicum (campur semua warna) dihiris
1 biji bawang bangla di potong enam
1 ikat daun bawang dipotong sepanjang 3 inci
2 biji tomato besar potong enam
3 inci halia di hiris halus seperti batang mancis

Panaskan sedikit minyak dikuali.. masukkan bawang putih, daging dan serbuk lada hitam. Tumis sehingga daging empuk.. Akhir sekali masukkan sos manis, sos tiram, dan kesemua bahan B. Setelah sebati.. masukkan sedikit air. Bubuh garam dan gula jika perlu..

Cheese Brownies-Chef Andrew

sumber : RNet

A
130 gm unsalted butter
250 gm castor sugar (saya kurangkan 200 gm)

B
2 nos eggs

C (mixed well)
1 tsp coffee emulco
1 tsp vanilla essence
1 tsp chocolate emulco
150 ml water

D (mixed and sieved)
150 high protien flour
40 gm cocoa powder
3/4 tsp baking powder
3/4 tsp soda bicarbonate

E (mixed well)
50 gm corn flour
4 nos egg yolks
100 gm fresh cream

F(beat till smooth)
500 cream cheese
salt to taste
150 gm icing sugar (saya kurangkan 120 gm)

G (beat till fluffy)
4 nos egg whites
60 gm castor sugar (saya kurangkan 40gm)

Method:-
1. Beat A till creamy. Then slowly add in B
2. Alternatively fold in C and D, mixed well.
3. Pour cocoa mivtures into 9" loose base lined square mould.
4. Bake 180C for 20 minutes.

For cheese mixture
1. beat E till smooth, add in E, lastly add in G, then pour over the
brownies, bake at 150C for another 40 minutes. Hentakkan loyang supaya
bubble keluar. Nak tau dah masak ke belum goyangkan sedikit loyang,
kalau tengah cake masih goyang, lum masak lagi. Semasa bakar, letakkan
loyang kecil berisi air di bawah oven.

Dah masak, agar permukaan cake cantik dan tidak melekat, lapikkan
sehelai kain bersih atas cheese cake semasa nak keluarkan, kemudian
terbalikkan semula.