Tepung Goreng Pisang Norazie

Untuk hidangan lebih kurang 6 biji pisang tanduk (bergantung pada kepekatan juga)

10 sudu tepung beras
2 sudu tepung ubi kayu
1/2-1 sudu gula pasir
1 biji telur
1/2 sudu kapur makan di campur dgn air, tapiskan.
Garam secukup rasa

Serunding daging

sumber : RNet

1 kg daging batang pinang
1 ½ biji kelapa
15 tangkai cili kering ( ikut kepedasan yg kita suka)
19 gm jintan manis(kisar halus )
bunga lawang, kulit kayu manis , bunga cengkih , pelaga ...

Bahan yang dikisar:
500 gm bawang merah
10 ulas bawang putih
2 cm lengkuas
5 batang serai
1 cm halia
Garam dan gula (secukup rasa)

Cara:
Rebus daging hingga empuk, kemudian siat sehingga halus.

Air rebusan daging jangan dibuang, gunakan untuk memerah santan. Perah
santan lebih kurang tiga cawan.

Masukkan pati santan bersama bahan kisar dan jerang di atas api sederhana.

Bila hampir kering, masukkan daging yang telah disiat, garam dan gula
secukup rasa.

Selepas itu, kacau sehingga ia kering dan garing.


__._,_.___

CONGO BAR

source : Rima (www.bisousatoi.blogspot.com)
kidnap : Izah muffin lover

Bhn
2 3/2 tpg gandum }
2 1/2 st b/powder } ayak
1/2 st garam }
150g butter
310 brown sugar
3 biji telur
esen vanila
choc.chip secukupnya
kacang pecan @ almond

Cara
Butter + gula = pukul sebati.
Masukkan telur + vanila = pukul lagi
Masukkan adunan tepung yg diayak tadi = pukul lagi
Last sekali masukkan cchip + kcg
Bakar 170 C selama 1/2 jam.

Rainbow Velvet Cake

sumber : RNet

Bahan A (ayak bersama)
400gm tepung gandum
1 tsp baking soda (soda bikabonat)


Bahan B
2 buku mentega (suhu bilik)
350gm gula kaster
2 tsp esen vanila
5 biji telur grade A


Bahan C
350ml Susu segar
1 Tbsp cuka atau jus lemon
(Satukan semua, biarkan selama 10 minit)


Bahan D
perisa blueberry + pewarna ungu
perisa strawberry + perwarna merah
perisa pandan + pewarna hijau
perisa lemon + pewarna kuning

Topping Cream Cheese
250gm cream cheese (suhu bilik)
80gm gula aising
1 tsp esen vanila


Cara-cara :
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan loyang bergris (saya guna 4 loyang berasingan)
2. Satukan bahan A, ketepikan.
3. Pukul bahan B hingga kembang, masukkan telur satu persatu di ikuti bahan A dan bahan C berselang seli. Pukul hingga sebati.
4. Asingkan adunan kepada 4 bahagian. Masukkan campuran pewarna dan perisa - gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 20 minit (atau sehingga masak)
5. Cream Cheese : Pukul cream cheese bersama gula hingga lembut, masukkan esen vanila dan whipping cream sedikit demi sedikit, pukul hingga bergaul rata dan tidak berketul.
6. Lapiskan dengan cream cheese disetiap layer kek. Siap untuk dihidang. :)

BUBUR GUNTING

Sumber : RNet

Bahan-bahan Doh Gunting:
1/3 paket Tepung Gandum 1 kg
Sedikit Garam
Air atau air daun pandan

1.Masukkan tepung dan sedikit garam dlm bekas. Masukkan air sedikit demi sedikit & gaul. Sukatan air cukup sekadar hingga doh boleh diuli. Uli sebati adunan.
2.Ambil sedikit doh tadi dan canai leper. Masakkan doh yg telah dicanai tadi didlm kuali tanpa minyak cukup sekadar mengeringkan doh tersebut supaya mudah digunting.
3.Gunting halus doh yang telah dimasak. Boleh digunting seperti membuat kuih gunting.

Sukatan bubur boleh je buat cara yg u all biasa buat. Yg kat bawah ni lebih kurang, cara I biasa buat la.

Bahan-bahan untuk Bubur:
•3 cawan air
•4 cawan santan pekat
•1/2 cawan gula melaka @ 2 keping nisan
•2 helai daun pandan - disiat dan simpulkan
•1/2 sudu teh garam halus
Masak gula melaka / nisan bersama air dan daun pandan hingga gula larut.
Masukkan santan pekat dan masak dengan api perlahan hingga mendidih.
Masukkan doh yang telah digunting tadi.
Seimbangkan rasa dgn garam dan boleh tambah gula pasir jika kurang.
Tutup api bila kuah sedikit pekat dan hidangkan sebagai minum petang.

Sedap bubur gunting ni. Ala ala bubur caca ... sebab bahan-bahannya yg kebiasaannya ada kat rumah kan .. anytime boleh buat. Cuma next time kalau buat, nak cuba letak kapur sket dlm air tu, bagi liat-liat sket.

DAGING BLACK PEPPER

lsumber : rossyabakes

500g daging batang pinang (dihiris tipis)
1 sudu kecil bawang putih dicincang
1 sudu besar sweet sauce (boleh guna kicap manis saja)
1 sudu makan oyster sauce
1 sudu makan lada hitam ditumbuk kasar
1/4 cawan air
Minyak untuk menumis

Bahan B:
1 cawan capsicum (campur semua warna) dihiris
1 biji bawang bangla di potong enam
1 ikat daun bawang dipotong sepanjang 3 inci
2 biji tomato besar potong enam
3 inci halia di hiris halus seperti batang mancis

Panaskan sedikit minyak dikuali.. masukkan bawang putih, daging dan serbuk lada hitam. Tumis sehingga daging empuk.. Akhir sekali masukkan sos manis, sos tiram, dan kesemua bahan B. Setelah sebati.. masukkan sedikit air. Bubuh garam dan gula jika perlu..

Cheese Brownies-Chef Andrew

sumber : RNet

A
130 gm unsalted butter
250 gm castor sugar (saya kurangkan 200 gm)

B
2 nos eggs

C (mixed well)
1 tsp coffee emulco
1 tsp vanilla essence
1 tsp chocolate emulco
150 ml water

D (mixed and sieved)
150 high protien flour
40 gm cocoa powder
3/4 tsp baking powder
3/4 tsp soda bicarbonate

E (mixed well)
50 gm corn flour
4 nos egg yolks
100 gm fresh cream

F(beat till smooth)
500 cream cheese
salt to taste
150 gm icing sugar (saya kurangkan 120 gm)

G (beat till fluffy)
4 nos egg whites
60 gm castor sugar (saya kurangkan 40gm)

Method:-
1. Beat A till creamy. Then slowly add in B
2. Alternatively fold in C and D, mixed well.
3. Pour cocoa mivtures into 9" loose base lined square mould.
4. Bake 180C for 20 minutes.

For cheese mixture
1. beat E till smooth, add in E, lastly add in G, then pour over the
brownies, bake at 150C for another 40 minutes. Hentakkan loyang supaya
bubble keluar. Nak tau dah masak ke belum goyangkan sedikit loyang,
kalau tengah cake masih goyang, lum masak lagi. Semasa bakar, letakkan
loyang kecil berisi air di bawah oven.

Dah masak, agar permukaan cake cantik dan tidak melekat, lapikkan
sehelai kain bersih atas cheese cake semasa nak keluarkan, kemudian
terbalikkan semula.

KEK ALUNAN KASIH

Resepi : Puan Mastura Yasak (Kongsi Resepi FB)
Sumber: Am-Flora

Bahan:-
(bagi 1/2 adunan, akak guna loyang 3 1/2 x 8 in)

5 Biji Telur
1 ½ cwn (250 gm) planta atau butter

2 ½ cwn tepung gandum *

1 sudu kecil baking powder (*diayak bersama)
2 cwn gula halus (boleh kurangkan)
½ cwn susu cair (utk separuh kek, akak letak +- 1/2 cwn jgk)

1 sudu kecil esen vanila

*Serbuk koko (secukupnya)
*Pewarna ( citarasa masing-masing)

Cara-Cara:
Pukul planta dan gula smpai kembang.
Masukan telur satu persatu, pukul lagi sampai kembang
Masukan *esen vanilla, susu cair, gaul hingga sebati dan masukan tepung
sedikit demi sedikit.
Bahagikan dua bahagian, campurkan pewarna pink dan satu bahagian pewarna
hijau (*akak letak 3 kaler, biru, oren dan pink)

Griskan loyang dan tabur sikit tepung..masukkan adunan biru, ratakan dlm
loyang dan ayak serbuk koko menutupi lapisan biru tersebut - ayak
nipis-nipis jer.

Kemudian masukkan adunan lapisan oren dan ratakan, ayak lagi serbuk koko dan
seterusnya tuangkan lapisan pink dan ratakan perlahan-lahan. (jangan sampai
serbuk koko di lapisan-lapisan tadi terangkat).
Bakar lebih kurang 45min. pada suhu 160 Degree ikut oven masing-masing
(untuk separuh adunan akak bakar 35 minit sahaja)

Nota Am-flora :
Utk membuat lapisan kaler2 tu biar tebal sbb bila kita melapis & meratkan
adunan tersebut serbuk koko tak akan terikut sama. Tapi bila adunan yg nak
kita lapiskan itu agak nipis/sikit bila nak meratakan lapisan tu, serbuk
koko akak tertarik sama - nanti tak akan jadi cantik

kek ni memang sedap dan cantik..

Puding Laici Ala Bandung

Sumber : RNet

Bahan-bahan ( 1 famili )
1 tin laici
1 pkt agar-agar serbuk (10-13g)
1 cawan air
1 tin susu sejat
sedikit pewarna merah

Cara-cara
Sebahagian buah laici dikisar halus bersama airnya dan sebahagian lagi
dipotong kecil2.
Campurkan kesemua bahan dan masak hingga mendidih.

Tuang adunan ke dalam bekas/acuan pilihan.Biar sejuk dan simpan di dalam
peti sejuk untuk didinginkan.

Enak dimakan dingin dan disiram dengan tambahan buah dan air laici di
atasnya jika suka.

BISKUT COKLAT CIPS RANGUP- kak liza

Bahan A
250 g butter
160 g gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla

Bahan B [gaul rata]
230 g tepung biskut ]
20 g serbuk koko ] ayakkan
100 g coklat cips
50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice]
50 g badam cincang [roasted]
50 g nestum

Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu.
4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang.
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau
sehingga masak.
6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

KUEH KETAYAP aka KUEH GULUNG

sumber : k.hanieliza

Bahan Kulit [batter]
1 cawan tepung gandum
1 cawan air jus pandan
[mesinkan 5 helai daun pandan + 1 cawan air dan tapiskan]
1/2 cawan santan/susu segar
1 biji telur
beberapa titik pewarna hijau
secubit garam

Bahan inti:
150 gm gula merah
3 s/b gula biasa
1/2 cawan air kelapa muda [jika ada]
½ biji kelapa parut muda

Cara:
1. Untuk inti, masukkan semua bahan inti ke dalam periuk.
2. Kemudian masak di atas api yang sederhana dan kacau agar sebati dan melengas. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk kulitnya, masukkan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan
4. Panaskan non-stik pan yang telah dilengser dengan sedikit minyak.
5. Tuangkan sesenduk adunan ini dan lenggang-lenggangka n kuali tadi, supaya adunan rata dan nipis.
6. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
7. Masukkan inti di tengah-tengahnya.
8. Kemudian lipatkan bahagian kiri dan kanan lalu gulungkan kemas-kemas.
9. Lakukan sehingga selesai dan hidangkan.

Daging Puri

Sumber : sajionline.com. my

BAHAN-BAHAN:
500 gm daging (hiris)
200 gm tomato puri
100 gm cili kering (kisar)
50 gm serbuk jintan manis
50 gm serbuk jintan putih
4 labu bawang besar (hiris)
10 ulas bawang putih (cincang)
3 batang serai (ketuk)
10 helai daun kari

CARA MENYEDIAKAN:
Rebus daging sehingga empuk.

Panaskan minyak dan tumiskan cili kering, jintan manis dan jintan
putih dan serai sehingga pecah minyak. Masukkan tomato puri dan
daun kari, tumis lagi sehingga sebati.

Masukkan daging, tumis sehingga sebati dan gaul rata. Masukkan
garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika sehingga masak dan
angkat.

Udang Goreng Masala Dee

Sumber : sajionline.com. my

Bahan A
Udang
Serbuk cili
Serbuk kari
Gula/garam/serbuk perasa

Bahan B (dikisar)
Cili hijau
Bawang merah
Halia
Daun ketumbar
Kelapa parut
daun kari
Biji ketumbar

Bahan C
Bawang putih dihiris
Serbuk kari
Serbuk jintan putih
bawang besar dihiris
Tomato puree

CARA
Bahan-bahan A digaulkan dengan udang. Bahan B pula setelah dikisar
perapkan bersama udang. Tumiskan bahan-bahan C kemudian masukkan
udang yang telah diperap tadi. Masukkan sedikit garam dan gula sehingga
secukup rasa.

APAM GULA MERAH

Sumber: http://yummylicious -jun.blogspot. com/

Bahan A:
125 gm gula pasir
125 gm gula Melaka, dipotong kecil-kecil
150 ml air

Bahan B:
250 gm tepung gandum, diayak

Bahan C:
½ sudu teh soda bikarbonat
½ sudu teh yis, bancuh dengan sedikit air suam [i]- saya bancuh dengan 4 sudu teh air suam[/i]
1 biji telur

Bahan D:
100 ml minyak masak - saya guna minyak bunga matahari

Cara Menyediakannya:
1. Masak A hingga gula hancur, tapis dan sejukkan.
2. Sediakan acuan dan panaskan kukusan.
3. Masukkan B ke dalam A, gaul hingga sebati/rata.
4. Masukkan C. Kacau hingga sebati.
5. Tuang D sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus selama lebih kurang 15 minit atau hingga masak (bergantung kepada saiz acuan).

Kek coklat moist misleha

sumber : RNet

Bahan-bahan
250gm butter
300gm castor sugar
1tbsp ovellate
6biji telur

Diayak
250gm tepung
2tsp baking powder
1½tsp soda bicarbonate

Paste
1 cawan coco powder
1¼ cawan air
60gm castor sugar
1tbsp nescape - optional

Buttercream Misleha
500gm Marvello/creamlite/ krimwell
250gm Butter
Sugar syrup yang secukupnya
150gm whipping cream (Rich) - pukul asing

To boil sugar syrup
100gm Air
300gm Gula pasir kasar
2tsp Lemon juice


Cara Membuatnya
1.Pukul butter + castor sugar + ovellate sehingga kembang masukkan telur satu persatu.
2.Masukkan tepung yang telah di ayak bersama soda bicarbonate + baking powder. Berselang seli dengan paste.
3.Bakar 170 C selepas setengah jam turunkan suhu ke 150 bergantung pada oven masing-masing.

Topping - Chocolate Ganache
150 gm Whip Cream
200 gm Dark Choc - potong kecik2

Double boil whip cream dan choc tu......kacau hingga semua cair dgn rata...masukkan 1tsp butter... kacau hingga rata juga. Matikan api. Biarkan at suhu bilik semlman. Sapu atas kek.

CHOCOLATE OIL CAKE

sumber : Diana

Bahan-bahannya
2 cawan gula
3 cawan tepung serbaguna
2 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan serbuk koko
1 sudu makan chocolate emulco
2 cawan air
1 cawan minyak sayuran
1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya
Panaskan oven pada 175 darjah C. Dalam bekas, campurkan tepung, gula, baking soda dan serbuk koko. Masukkan air dan minyak sayuran dan esen vanilla. Pukul menggunakan tangan sehingga sebati. Tuangkan adunan kedalam cupcakes dan bakar selama 20 minit sehingga masak.

BISKUT ALMOND LONDON

sumbangan Ana Restoren Pak Amir

Bahan:
1 buku butter (kalau nak lagi sedap guna jenama SCS)
3/4 cawan gula castor
1 biji telur merah
3 cawan tepung SUPERFINE
badam biji - dipanggang rangup
paper cup - warna chocolate

Bahan Salutan:
Cooking coklat secukupnya
sedikit mentega cair

Cara:
1. Pukul butter dan gula ising bagi sebati, then masukkan kuning telur, biar sebati.
2. Masukkan tepung SUPERFINE.
3. Uli sikit sampai doh tak melekat di jari.
4. Jemput doh kecil-kecil dan letakkan badam di dalamnya. Bakar sehingga kuning / masak.
5. Bila biskut dah sejuk baru dicelup kedalam cooking coklat yang telah didouble-boilingkan dan diletakkan ke dalam paper cup.

*Cooking coklat tu ada sesetengahnya tak perlu ditaruh dengan mentega cair semasa double-boiling, ada tu pulak kena taruh, kena tanya taukeh kedai tu la...AWAS, jangan sesekali bagi air masuk kedalam bekas coklat tu, kalau tidak, coklat tak akan beku. TAK PAYAH masuk peti ais selepas coklat disejuk, cukup biarkan ia beku, then simpan dlm. bekas.

Almond London (Amy Beh)

Sumber : Kuali, The Star

Bahan
125g butter
75g gula icing
1 kuning telur

Ayak Bersama:
225g tepung gandum
1/2 tsp tepung beras

300g badam, dipanggang
450g coklat masakan, dicairkan
Badan cincang, dipanggang
Mangkuk kertas

Cara
Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur. Pukul lagi. Masukkan bahan kering yang sudah di ayak. Adun sehingga menjadi doh yang boleh dibentuk.

Ambil sedikit doh, saiz sebesar guli, balut badam dan bentukkan menjadi sebiji bola.

Letakkan doh dalam loyang yang bergris. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu175�C selama 20-25 minitatau sehingga masak dan keemasan. Sejukkan apabila sudah masak.

Letakkan cookies ke dalam mangkuk kertas dan tuang coklat yang dicairkan di atasnya. Hiaskan dengan badam yang dicincang.

Biskut Almond London

Sumber : ResepiNet

Bahan biskut :
150 gm mentega
50 gm gula aising
1 butir telur
170 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
60 gm nestum (saya guna nestum madu sebab lebih wangi, tapi nestum
perisa asli pun ok jugak kot)
50 gm susu tepung
1/5 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh garam halus
lebih-kurang 100 biji badam (masa saya buat bebaru ni, satu adunan
menghasilkan 110 biskut)

Bahan salut :
coklat masakan
serpihan badam/chocolate rice/sprinkles - untuk hiasan

Cara :
1.Panggang badam dalam ketuhar sampai rapuh & merekah sedikit kulitnya.
sejukkan ke suhu bilik.
2.Putar mentega & gula aising hingga sebati.
3.Masukkan telur & esen vanilla, gaul hingga sebati.
4.Ayak bersama tepung gandum, tepung jagung, susu tepung & garam.
masukkan nestum & gaul rata.
5.Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. gaul hingga sebati.
6.Ambil 1/2 sudu teh adunan, buatkan bebola (saya guna sudu sukatan,
bukan sudu teh biasa, supaya saiz biskut akan sekata).
7.Leperkan bebola, masukkan sebiji badam & bentuklah mengikut citarasa
(bulat atau bujur).
8.Bakar pada suhu 180C selama 12 minit.
9.Keluarkan dan biarkan sejuk ke suhu bilik sebelum disadur dengan
coklat, dihiasi serpihan badam/chocolate rice/sprinkles & dimasukkan
ke dalam cawan kertas.
10.Biarkan coklat betul-betul kering sebelum disimpan dalam bekas kedap
udara.

Kuih Lapis

sumber : RNet Groups

Bahan:
3 cawan santan ( 1 cawan santan pekat + 2 cawan air)
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
Garam secubit

Cara:
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Kacau sehingga sebati.
2. Bahagi 2 adunan dan titik sedikit pewarna merah dalam satu adunan.
3. Panaskan pengukus. Bila air mendidih, kecilkan api.
4. Tuang adunan putih ke dalam talam atau bekas dan kukus sehingga adunan keras. Untuk memastikan ianya masak, tekan dengan hujung jari dan adunan tidak melekit.
5. Tuang adunan merah dan ulang cara 4. Selang selikan adunan putih dan merah sehingga habis.
6. Potong setelah betul2 sejuk. Hidangkan.

Homemade Steak

sumber :
(bahasa omputih,kena cari kamus kalo x paham ye)
Steak - 4 servings
4 pcs steak meat
3 tsps pepper powder
1 tsp oregano
3 tbsps black pepper sauce
2 tbsps lemon juice

mix all ingredients and marinate for at least 30 minutes.
grill on a non-stick pan.
french fries - fried

12 pcs green peas
200 gm cauliflower

deep all veges in salted boiling water. separate the veges and keep the stock aside.

coleslaw
50 gm chopped cabbage
50 gm chopped carrot
1/2 pc big onion - chopped
1 tbsp chopped parsley
5 tbsps mayonnaise
1 tbsp lemon juice

mix all and keep in the fridge a while.

Black Pepper Sauce
Vege stock
1 tsp blended garlic
1/2 pc big onion - chopped
black pepper sauce
tomato ketchup
salt and sugar to taste
2 tsps flour - dissolved with 2 tbsps water

Without washing the grill pan, pour in vege stock + blended garlic + black pepper sauce + tomato ketchup, bring to boil. Add salt + sugar and the flour mixture. Stir well untik become thicken.

MASHED POTATO

sumber :

Bahan A - Kentang Putar:
4 biji (850 gm) kentang Russet - guna kentang biasa pun boleh..
1/4 cawan susu segar
60 gm mentega
Sedikit lada sulah, jika suka

Bahan B - Sos:
20 gm mentega
2 sudu besar tepung gandum
1-1.5 cawan air
1 kiub ayam/daging

Cara Menyediakannya:
1. Kentang: Bersihkan kentang dan rebus hingga empuk.
2. Buang kulit dan lecek hingga halus.
3. Campurkan mentega dan susu, gaul sebati.
4. Sos: Panaskan mentega, goreng tepung hingga perang/coklat.
5. Masukkan air dan kiub ayam/daging.
6. Masak hingga mendidih. Sedia untuk dihidangkan bersama kentang putar.

BINGKA UBI

sumber : unknown

600 gm ubi kayu parut (tos air )
11/2 cwn santan pekat
1 biji telor
3/4 cwn brown sugar
30 gm butter cair
secubit garam

Cara:
Campurkan gula & santan, kacau hingga larut, masuk ubi kayu, telor, mentega cair dan garam.
Kacau sebati, Lumur loyang dengan butter, tuang adunan.
Bakar 150 C selama 1 jam.

Kuih Koci Pulut Hitam

Sumber : RNet Groups

Bahan-bahannya
1 bungkus tepung pulut.
2/3cup nasi pulut hitam.
1 cawan air.
secubit garam.
cara pulut hitam direndam semalaman, masukkan air blend sehingga halus
dan licin( jika di rasa dengan jari takder lansung rasa berpasir).
campurkan pulut hitam dalam tepung pulut +garam. tambah air juka perlu
..uli sehingga dough tidak melekit pada tangan dan bekas.

inti
Gula merah 200g
Gula putih 150g
Kelapa 450g
Garam 1 sdt
Tepung gandum 1 tbs
Daun pandan 3 helai

cara
larutkan gula dulu then tapis letak dlm kelapa…kacau sampai pekat dan
kering kemudian masukkan bahan2 yg lain lain.

cara cara.
1 . bulat bulatkan inti.
2. leperkan dough dan masukkan inti didalamnyaa.. dan cover semua inti..
3. sudukan santan pekat keatas kuih koci. ( kalau tak suka santan
boleh guna minyak masak)
4. balut dalam daun pisang dan kukus. ( cara balut google youtube cara
balut nasi lemak , sama aja caranya)

KUIH LOMPANG

Sumber: http://resepimudahl azat.blogspot. com/2009/ 12/kuih-lompang. html

Bahan A:
1 cawan air
½ cawan gula pasir -
½ cawan gula merah/gula Melaka
Daun pandan, disimpul

Bahan B:
1½ cawan tepung beras
1 sudu makan tepung ubi
1 sudu kecil air kapur
1 cawan air

Bahan C:
Kelapa parut putih
Daun pandan, disimpul
Secubit garam

Cara menyediakannya:
1. Satukan A. Masak atas api kecil sehingga gula larut. Sejukkan.
2. Satukan B, gaul rata. Masukkan A. Gaul hingga sebati.
3. Tapis adunan dan tuang dalam acuan lompang yang telah disapu dengan sedikit minyak. Kukus selama 10 minit atau hingga masak. Apabila dah masak kuih akan jadi berlubang di tengahnya.
4. Gaulkan dengan kelapa parut yang di kukus tadi
5. Jika hendak perisa pandan atau warna lain, tambahkan sukatan gula untuk menggantikan gula merah

Nasi Butter

Sumber : Shidah AR

Bahan-bahan
5 pot beras basmathi/biasa (kalau basmathi rendam dulu)
1/2 cawan mentega
4 ulas bawang putih ditumbuk
Rempah 4 sekawan
4 cawan air + 1 cawan fresh milk (kuantiti air bergantung pada beras yang
digunakan)
Garam secukup rasa
Kismis

Cara
1. Basuh beras dan buang airnya.
2. Masukkan dalam periuk. Apabila dah cair masukkan bawang putih dan 4 sekawan.
Tumis hingga wangi.
3. Masukkan beras diikuti dengan air. Rasakan garam.
4. Apabila air dah agak2 turun ke paras beras, masukkan susu dan gaul rata.
Masukkan kismis. Biarkan sampai masak.
5. Siap untuk dimakan.

SERI KAYA

Sumber : Sarah Sayang

Bahan-Bahan
1 cawan gula + 1 cawan air - buat gula hangus dan sejukkan (4)
1/2 cawan gula + 3 biji telur - dipukul sehingga sebati (1)
1 1/2 cawan santan (2)
2 sudu makan tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air (3)


Cara
1. Campur semua bahan ikut turutan...(1) , (2), (3) dan (4)
2. Masak dgn api sederhana panas dan kacau hingga pekat/mendidih. (lbh kurang
20 minit)

* boleh dapat lbh kurang 500 ml sekaya...
* nak wangi,boleh letak daun pandan

Pau

Sumber : Yani (myresipi.com)

Bahan-bahan ( 8 biji )
30 biji untuk 16gm

•300g tepung gandum
•6g baking powder
•2g garam
•162g air suam
•6g dry yeast
•30g gula halus
•18g lemak sayur
Cara-cara
1.Masukkan tepung, baking powder dan juga garam. kacau biar serata.
2.Campurkan air, dry yeast dan gula dalam bekas lain. kacau biar gula larut.
3.Masukkan no.2 ke dalam no.1. Uli sehingga hampir licin.
4.Masukkan pula lemak sayur. Uli sehingga licin. Buat bentu bulat.
5.Penaikkan sehingga 2 kali ganda atau 40C selama 30 minit bagi sesiapa di negara sejuk.
6.
Utk uji naik ke tidak..Taburkan sedikit tepung di atas doh. Tekan dengan jari. Kalau tinggal lubang, maknanya doh dah naik.
7.
Tekan-tekan untuk keluarkan angin. Bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
8.
Ambik sebiji doh, canaikan dan letaklah inti ditengahnya. Tutup rapat-rapat.
9.Utk inti tu, boleh rujuk resepi pau dr mat gebu or pau kari ayam dr jun atau boleh juga letak apa saja inti ikut kesukaan masing-masing.
10.
Saya letak inti krim coklat dan juga sardin. (Abihkan stok yg ada sebenarnya ni.. so takde sukatan yg spesifik utk inti)
11.Bila dah siap isi inti, biarkan dalam 5 minit. Bila dah nampak naik sikit, bolehlah kukus.
12.Kukus dengan api kuat selama 15~20 minit.. Masa tengah kukus jangan buka penutup kukusan.

Agar Agar Gudil

Sumber : RNet groups

bahan:
2 pkt agar serbuk (saya guna jenama Nona)
1500 ml air
500 ml santan dari 1 biji kelapa
500gm gula
2 biji telur
perwarna/perasa kesukaan
1 sdt esen vanilla

Cara:
Campur agar agar bersama air, pewarna & gula dan didihkan atas api hingga larut. Telur & santan dicampur bersama esen, kocok sebentar. Tuang adunan santan & telur ke dlm agar2. Kacau sedikit dan matikan api. Boleh dituang ke dlm acuan kegemaran anda

Tips: acuan hendaklah di basahkan dahulu supaya senang keluarkan agar2 nanti.
jika nak cepat sejuk, letak acuan dlm dulang berisi air, setelah agar2 sejuk barulah simpan di peti sejuk.

Selamat mencuba....

Apam Gula Merah

Sumber: http://yummylicious -jun.blogspot. com/


Bahan A:
125 gm gula pasir
125 gm gula Melaka, dipotong kecil-kecil
150 ml air
(masak gula + air)


Bahan B:
250 gm tepung gandum, diayak


Bahan C:
½ sudu teh soda bikarbonat
½ sudu teh yis, bancuh dengan sedikit air suam - saya bancuh dengan 4 sudu teh air suam
1 biji telur


Bahan D:
100 ml minyak masak


Cara Menyediakannya:
1. Masak A hingga gula hancur, tapis dan sejukkan.
2. Sediakan acuan dan panaskan kukusan.
3. Masukkan B ke dalam A, gaul hingga sebati/rata.(atau guna blender)
4. Masukkan C. Kacau hingga sebati.
5. Tuang D sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus selama lebih kurang 15 minit atau hingga masak (bergantung kepada saiz acuan).